关于举办“闽南水产杯”第四届福建省大学生海产品加工与创意大赛的通知

发布者：陈洪彬发布时间：2022-09-07浏览次数：864

为更好地促进我省高校食品专业有效联动，进一步推动海产品加工企业的创新发展，优化海产品行业的研发资源，鼓励开发在国内国际市场上具有创新性及商业开发价值的新产品，为食品及相关专业学生提供实践和技能展示的平台。福建省食品添加剂和配料工业协会决定与2138cn太阳集团古天乐海洋与食品学院、晋江市闽南水产开发有限公司共同主办“闽南水产杯”第四届福建省大学生海产品加工与创意大赛。现将有关事项通知如下：

一、大赛主题

做好“一条鱼”，创美味、享健康

二、大赛内容

美味与健康是广大人民群众的期盼和追求。在后疫情时代，人们对健康的关注达到前所未有的高度，食品如何兼顾健康与美味？将是未来食品领域创新方向之一。本次海产品加工与创意大赛以《做好“一条鱼”，创美味、享健康》为主题，鼓励参赛队伍以开放类、命题类或创意类其中一类为主创新一款即食休闲海洋食品，突出美味、健康，迎合“宅”经济时代对即食休闲食品的迫切需求。

（1）开放类：围绕“一条鱼”主题，创作一款营养健康、具有趣味的即食休闲海洋食品，可以搭配一些功能性元素，研究开发新的适应不同消费群体的消费习惯和理念的即食食品。

（2）命题类：以鳕鱼、带鱼等海鱼鱼糜为主要原料，对现有市场上流通的即时休闲食品进行创新，研究开发新形态及口味多样化的即食休闲鱼糜新产品，适应市场多元化口味需求（如鱼糜汉堡等）。

（3）创意类：围绕即食休闲海洋食品，通过创新产品设计、包装视觉设计或营销方案等，赋予产品更多内容，满足消费者多元化需求。

参赛团队须设计出具有某些优势，如口感、风味、包装、营养等方面，满足健康化、差异化要求，但对食品的形式、外观、风味、口感、包装不作要求，建议保质期1个月以上。

三、组织单位

主办单位：福建省食品添加剂和配料工业协会

承办单位：2138cn太阳集团古天乐海洋与食品学院

支持单位：晋江市闽南水产开发有限公司

指导单位：泉州市海洋渔业局

泉州市食品行业协会

协办单位：福建农林大学、福州大学、福建师范大学、福建中医药大学、集美大学、闽南师范大学、武夷学院、宁德师范学院、福建技术师范学院、闽南科技学院、黎明职业大学

四、参赛对象